Ostern

Donnerstag, 14. März 2019

Ostern

Ein Fest der Regionalität

Kein anderes Fest in der Region Steirisches Vulkanland ist so stark von regionalem Brauchtum geprägt, wie das Osterfest. Traditionen wie das Weihfeuer-Austragen bis zur ersten Osterfleischweihe, das in der Nacht vom Karsamstag auf Ostersonntag entzündete Osterfeuer, oder aber die für die Region bekannten Osterkreuze, welche mit ihren beleuchteten Ostermotiven ab der Auferstehungsnacht für mehrere Wochen auf Anhöhen erleuchten, gehören seit jeher zu den Osterbräuchen der Region.

Doch Ostern ist auch ein Fest der Kulinarik, ein Fest der Regionalität – denn kein anderes Fest ist so stark mit der regionalen landwirtschaftlichen Produktion verbunden. Regionales Osterfleisch, Eier, Kren und Osterbrot behutsam in den geflochtenen Korb gelegt, bedeckt mit einem oft handverzierten Weihtuch, werden bei der traditionellen Fleischweihe gesegnet.

Traditionelles Osterfleisch
Die Osterfleischproduktion hat im Steirischen Vulkanland eine große Bedeutung. Nach alter Tradition wird in der Fastenzeit der Osterschinken eingesalzen und gereift, mit dem Rauch von Buchenspänen kalt geräuchert und sorgsam verkaufsfertig gemacht. Der Osterschinken ist das zentrale Lebensmittel der Osterzeit.

Bunt gefärbte Ostereier
Auch die bunt gefärbten Ostereier dürfen bei der traditionellen Osterjause nicht fehlen. Ursprünglich wurden die Ostereier immer rot gefärbt. Inzwischen werden sie in den verschiedensten Farben gefärbt und kunstvoll verziert oder bemalt.

Kren zur zünftigen Osterjause
Auch der würzige Geschmack und die einzigartige Schärfe des Krens dürfen bei einer zünftigen Osterjause im Vulkanland nicht fehlen. Nebenbei entfaltet der Krenn mit seinem doppelt so hohen Vitamin C Gehalt als Zitrone und zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen bei jeder Osterjause auch seine gesundheitsfördernde Wirkung.

Osterbrot aus Vulkanlandweizen-Mehl
Das leicht süßliche Weißbrot darf bei keinem Osterfest fehlen. Das Osterbort, belegt mit geweihten Osterschinken, den bunten hartgekochten Eiern und Kren, zählt mitunter zu den wichtigsten Bestandteilen einer traditionellen Osterjause im Vulkanland. Besonders g‘schmackig wird es mit dem Vulkanlandweizen-Mehl.

Regionaler Osterkorb

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