SteirerReis Fuchs Buchweizen geschält

Geschälter Buchweizen wird als regionales Superfood bezeichnet. Das Pseudogetreide enthält viele Ballaststoffe, Kalium, Phospor, Magnesium, Calzium, Lecithin, B-Vitamine und hat außerdem einen hohen Eiweißgehalt. Buchweizen kann vielseitig eingesetzt werden, beispielsweise als Beilage zu diversen Gerichten oder für die Zubereitung von Porridges.

Tipp: Buchweizenbratlinge sind eine tolle Abwechslung auf jedem Speiseplan. Das Gericht schmeckt köstlich und ist im Handumdrehen zubereitet. Hierfür wird die gewünschte Menge an Buchweizen (beispielsweise 250 g) mit der doppelten Menge Wasser (500 ml) und einer Prise Salz gekocht. 15-20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten. Nach Belieben Gemüse fein raspeln (hierfür eignen sich Zucchini, Karotten, Paprika und vieles mehr). Wasser abgießen, alle Zutaten zusammenfügen und 5-6 EL Heidenmehl dazu geben. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können auch frische Kräuter zum Einsatz kommen. Masse zu Patties formen und in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Auch für Veganer*innen geeignet!