Berghofer Mühle Backmischung Vertrauen ins Leben - Mehrkornbrot
Zutaten aus dem Steirischen Vulkanland
€ 4,39
(€ 0,67 / 100 g, inkl. 10% MwSt. - zzgl. Versand)
Eigenschaften und Vorteile
- Ganz einfach selbstgemacht
- Beste Qualität
- Ohne Konservierungsstoffe
Art.-Nr.: BHM-48, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991934
Beschreibung
Leckeres Brot mit Roggen-,Dinkelvollkorn- und Weizenmehl ganz einfach selbst gemacht. Frisch und knusprig aus dem Ofen!
Folgende Zutaten werden benötigt:
9g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 430 g lauwarmes Wasser,
1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Ca. 430g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe und dem Sonnenblumenöl vermischen.
- Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
- Knetzeit (Maschine): 7 – 10 Min.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. rasten lassen.
- Brotteig nach der Ruhezeit zu einem Wecken formen und in eine mit Backpapier ausgelegte oder ausgefettete Kastenform geben.
- Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
- Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C ).
- Brotteig nach der Gehzeit mit der Kastenform in den Backofen geben.
- Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird.
- Backzeit ca. 10 Min. bei 230°C, danach bei 180°/185°C ca. 40 – 45 Min. weiterbacken.
- 10-15 Min. vor Backende das Brot aus der Kastenform stürzen (nur bei Backpapier notwendig) und ohne Form fertig backen.
- Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
- Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen.
Ergibt ein Ausbackgewicht von ca. 1kg Brot
Zutaten
- Weizenmehl
- Roggenmehl
- Dinkelvollkornmehl
- Buchweizenmehl
- Maismehl
- Hirsemehl
- Roggensauerteig
- Roggenmehl
- Wasser
- Starterkulturen
- Steinsalz
- Gerstenmalzmehl
- Brotgewürz
- Koriander
- Kümmel
- Fenchel
- Anis
- Roggenschrot
- Milchsäure [1]
- Weizenkleie
- Säuerungsmittel
Nährwert
Nährwert | pro 100 g |
---|---|
Energiegehalt / Brennwert | 1424 / 340 kj / kcal |
Fett | 1,7 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 67,5 g |
davon Zucker | 2,6 g |
Eiweiß | 9,4 g |
Ballaststoffe | 6,6 g |
Salz | 1,8 g |
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