Berghofer Mühle Backmischung Nimm Dir Zeit - Vollkornweckerl
Einfach in der Handhabung
€ 3,69
(€ 0,56 / 100 g, inkl. 10% MwSt. - zzgl. Versand)
Eigenschaften und Vorteile
- Ergibt ca. 14 – 15 Weckerl
- Perfektes Frühstücksgebäck
- Mit bestem Roggenvollkornmehl
Art.-Nr.: BHM-42, Inhalt: 660 g, EAN: 9120036991866
Beschreibung
Was gibt es schöneres als ein frisch gebackenes Vollkornweckerl mit Butter und Marmelade am Morgen?
Folgende Zutaten werden benötigt:
9 g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 515 g lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Ca. 515 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe vermischen.
- Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
- Knetzeit (Maschine): 7 -10 Min.
- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. rasten lassen.
- Brotteig nach der Ruhezeit zu kleinen Weckerln (ca. 14-15 Stk. je 75-80 g) formen.
- Danach die Weckerl auf ein Lochblech (oder ein normales Blech) legen und zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
- Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C).
- Weckerln einschneiden, mit Wasser besprühen, bemehlen und in das Rohr schieben.
- Unmittelbar nach dem Einschieben in den Ofen mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird.
- Backzeit ca. 5 Min. bei 230°C, danach bei 180°C ca. 15 Min. weiterbacken.
- Die Weckerl müssen sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
- Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen.
Ergibt ca. 14 – 15 Weckerl
Zutaten
- Roggenvollkornmehl
- Weizenvollkornmehl
- Leinsamen
- Roggensauerteig
- Roggenmehl
- Wasser
- Starterkulturen
- Salz
- Gerstenmalzmehl
- Brotgewürz
- Koriander
- Kümmel
- Fenchel
- Anis
- Roggenschrot
- Milchsäure [1]
- Roggenmalzröstmehl
- Weizenkleie
- Säuerungsmittel
Nährwert
Nährwert | pro 100 g |
---|---|
Energiegehalt / Brennwert | 1373 / 328 kj / kcal |
Fett | 3,7 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
Kohlenhydrate | 55 g |
davon Zucker | 1,3 g |
Eiweiß | 11 g |
Ballaststoffe | 3,7 g |
Salz | 1,8 g |
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