Berghofer Mühle Backmischung Landleben - Bauernbrot

Was gibt es besseres als ein selbst gebackenes Bauernbrot, frisch und knusprig aus dem Ofen. Mit dieser Backmischung backen Sie ganze einfach Ihr eigenes köstliches Brot in höchster Qualität. Sie besteht aus frisch gemahlenem Getreide und kommt gänzlich ohne Konservierungsstoffe sowie künstliche Aromen aus.

Hinzuzufügende Zutaten:
9g Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe, ca. 465 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

• Ca. 465 g lauwarmes Wasser in einer Teigschüssel mit Hefe vermischen.
• Backmischung dazugeben und kurz durchmischen.
• Knetmaschine: 7 – 10 Min.
• Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 45 Min. rasten lassen.
• Brotteig nach der Ruhezeit rund oder oval formen und in einen bemehlten Gärkorb geben.
• Danach den Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
• Backofen gut vorheizen (z.B. Heißluft auf 230°C).
• Brotteig nach der Gehzeit auf das bereist heiße Backblech oder den heißen Pizzastein stürzen und in den Ofen schieben.
• Unmittelbar nach dem Einschieben mit einer Sprühflasche mehrmals auf den Boden sprühen, damit ordentlich Dampf (Schwaden) erzeugt wird.
• Backzeit ca. 10 Min. bei 230°C, danach bei 180°C/185°C ca. 40-45 Min. weiterbacken.
• Das Brot muss sich nach dem Backen beim Klopfen an der Unterseite „hohl“ anhören.
• Auf einem Küchenrost auskühlen lassen und genießen.

Ergibt ein Ausbackgewicht von ca. 1kg Brot